ハーブクッキーのレシピを教えてください？とのお尋ねですのでクッキーのレシピについてお話しします。手作りお菓子の入門編ともいえますクッキーなんですが、ハーブを入れることによって、いろいろなバリエーションが楽しめますので、手軽に手作りクッキーが楽しめますのでをお勧めです。
ハーブクッキーのレシピはいろいろあるのですが、ここでは特に簡単なものをご紹介します。
材料
卵 1個
小麦粉（薄力粉） 300g
ベーキングパウダー 5g
バター 160g
上白糖 160g
レーズン 140g
くるみ 140g
シナモン 5g
クローブ 3g
作り方
(1)薄力粉とベーキングパウダー、シナモン、グローブを合わせ、よくふるっておく。
(2)バターを白っぽいクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて更に混ぜる。更に、といた卵を分離しないように少しずつ加え、滑らかになるまで、よく混ぜる。
(3) 胡桃を荒く刻む。
(4)(1)～(3)とラム酒などに漬け込んだレーズンを混ぜ合わせて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
(5)生地を5mmの厚さにのばしてクッキー型で抜き、170～180℃のオーブンで12分焼く。
このクッキーのレシピは加えるハーブを替えていただいたり、胡桃やレーズンをドライフルーツに替えていただくなど、とてもいろいろなバリエーションが楽しめますのでお勧めのレシピです。
フレッシュハーブを刻んで加えたり、オレンジピールやレモンなどを用いても、プレーンクッキーとは違ったさわやかな風味を得ることができます。
ハーブを洋菓子に用いるということは、香り付けなどが得られるということのほかに、消化を助けたりというハーブの特有の効能も得られます。洋菓子はバターなどを多く使いますので、胃にもたれたりする方もいらっしゃると思いますので、そのような方はこのハーブを用いることで解消されますので一度お試しいただければと思います。
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